Как приготовить шоколадный фондан на День святого Валентина: простой рецепт
Фондан в домашних условиях по рецепту Евгения Клопотенко
Как приготовить шоколадный фондан на День святого Валентина: простой рецепт фото: klopotenko.com
Читай также: Что приготовить для любимого на День Валентина: ТОП-3 идеи для романтического ужина
Шоколадный фондан — один из самых знаменитых десертов классической французской кухни. Его название переводится, как "тающий шоколад". Многие не берутся за готовку этого десерта, потому что думают, что его создать очень сложно. Однако это совсем не так. По рецепту знаменитого украинского кулинара Евгения Клопотенко у вас точно получится потрясающий воздушный бисквит с жидкой шоколадной начинкой. К тому же это прекрасная идея для праздничного лакомства на День святого Валентина.Ингредиенты:
- Шоколад черный (2 шоколадки) - 180 г
- Сливочное масло (+20 г для смазывания форм) - 180 г
- Сахар - 150 г
- Яйца - 5 шт.
- Мука (просеянная) - 100 г
- Темный какао-порошок (для посыпания форм) - 25 г
- Соль - 1 щепотка
Способ приготовления:
- Шоколад (180 г) поломайте на мелкие кусочки и соедините со сливочным маслом (180 г), нарезанным на кусочки. Отправьте смесь в огнеупорной мисочке на паровую баню и растопите до однородного гладкого состояния. Постоянно помешивайте силиконовой лопаткой, чтобы шоколад не перегрелся и не свернулся.
- Яйца (5 шт.) взбейте венчиком с сахаром (150 г) до белого цвета яиц и растворения сахара.
- Слегка остывшую шоколадную массу введите к взбитым яйцам и аккуратно перемешайте.
- Добавьте просеянную муку (100 г) со щепоткой соли и снова перемешайте до однородности очень аккуратными движениями. Накройте массу пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
- Формы для выпекания (порционные) смажьте сливочным маслом (20 г) и посыпьте какао-порошком (25 г).
- Наполните формы тестом на 2/3 объема и отправьте их в разогретую до 180 градусов духовку на 7-8 минут. Время может зависеть от размера форм и свойств духовки, при необходимости можете увеличить его на 1-2 минуты.
- Готовый фондан должен остаться в центре немного непропеченный. Достаньте формы из духовки и дайте им остыть буквально 1 минуту. Если вы оставите фондан в формах на более длительное время, он пропечется внутри и не потечет. Аккуратно переверните фондан на тарелку для подачи. После того, как достанете фондан из формы, немного присолите его. Подавайте с мороженым.
Ранее мы писали, как приготовить печенье "Сердце" на День святого Валентина: пошаговый рецепт.
